العودة   منتديات زهرة اللوتس > واحة حواء > وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات

وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات مقبلات واطباق رئيسية وجانبية وحلويات


طريقة تشيكن رولز بالتفصيل الممل بالصور .. طريقة عمل تشيكن رولز للعزائم بالصور

وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-18-2010, 01:46 PM
لوتس نشيط
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
المشاركات: 121
فرح فرح is on a distinguished road
افتراضي طريقة تشيكن رولز بالتفصيل الممل بالصور .. طريقة عمل تشيكن رولز للعزائم بالصور

طريقة تشيكن رولز بالتفصيل الممل بالصور .. طريقة عمل تشيكن رولز للعزائم بالصور .. اسهل طريقه اعمل تشيكن رولز بالصور



_بدون تطويل _ حبيت هذه المرة أشارككم بصنف مميز وجديد أتمنى أن تستفيدوا منه وأن يعجبكم ، وياااارب ميكونش طبيخي طبيخ بايت وثقيل الدم

ندخل في المفيد فشمروا عن ساعد الجد ............

تشيكن رووووووووووول


طبعا محتاجين دجاجة سليمة بالجلد والعظم لأني سأشرح لكم وبالتفصيل الممل طريقة تشفية أو تسحيب عظم الدجاج أنا عارفة إنو في ناس كثير منكم شطار وبيعرفوا يعملوها أحسن مني ، لكن لعلها تكون على الأقل مفيدة للمبتدئات .

نجيب الدجاجة الأمورة ، ويستحسن أن تكون كبيرة الحجم لأنها كلما كانت أكبر كلما كان الرول أشيك وأكبر ، أنا عن نفسي استخدمت دجاجة متوسطة ، لأني قدمت الرول كصنف جانبي ، المهم تغسل الدجاجة جيدا جدا ونقطع منهاالرقبة والأجنحة ، ثم نقلبها بحيث يكون ظهرها لأعلى كما في الصورة




ثم باستخدام المقص نقوم بالقص على جانبي عمودها الفقري كالآتي


ثم نفتحها بهذا الشكل


ونبدأ بتخليص عظام الصدر وتذكروا دائما القاعدة الأساسية للتشفية هي كحت اللحم من على العظم بنصل السكين ، كما أريد لفت أنظاركم إلى أنه لابد أن يظل الجلد سليما تماما وأن يظل اللحم ملتصقا به جيدا وستعرفون السبب في ذلك من خلال باقي الطريقة ..........



وهذا بعد إزالة عظم الصدر تماما




نأتي للأوراك
نقوم أولا بعمل حز بالسكين حول عظمة الدبوس من أسفل كالآتي




ثم نقوم بعمل شق بطرف السكين فوق عظمة الدبوس تماما بهذا الشكل




وكذلك فوق عظمة الورك




ثم باتباع القاعدة الأساسية للتسحيب نقوم بكحت اللحم عن العظم وذلك دون تمزيق الجلد




لتصبح بهذا الشكل



ثم الورك الآخر



ثم الورك الآخر




وبقيت العظمتان الصغيرتان للجناح لم أنسهما نتبع فيهما نفس طريقة عظمة الدبوس لكن مع فرق الحجم فقط



وهذا شكل الدجاجة بعد تشفيتها تماما


(ملحوظة :
بالنسبة للعظم أنا لا أرميه وأستخدمه في صنع حساء ممتاز)


نلاحظ طبعا وجود مناطق في الوسط بين الصدر والورك خالية من اللحم أي أن اللحم متكتل فوق الجلد



نقوم بدق لحم الدجاج بحرص حتى لايتمزق الجلد ونقوم كذلك بأخذ السبيخة الداخلية الرفيعة التي في الصدر ووضعها في المكان الخالي



وهذه الصورة النهائية بعد الدق وملئ الفراغات





نقوم بعد ذلك بنقع الدجاجة في المزيج التالي :
بصل مفروم ناعم ، فص واحد كبير من الثوم مدقوق نااااااعم ،ملح ،فلفل أسود ، زعتر ، حبة هيل (حبهان ) مطحونة ، حبتين قرنقل (مسمار) مطحونتين
خل ، ليمون ، زبادي أو حليب
وأتمنى ياريت من الأخوات تستخدموا هذه التتبيلة كماهي بلا زيادة أو نقصان ليست ديكتاتورية ولكن على الأقل في المرة الأولى علشان تعرفوا طعم الرول عامل ازاي الأول وبعدين كل واحدة منكم تضيف لمستها الخاصة بس بعدما تتذوقوا طعمه الأصلي أولا لتعرفوا ما يمكن أن يتماشى معه أو لا





طبعا يفضل تركه في هذا المزيج ليلة كاملة في الثلاجة





صحيح نسيت أصورلكم شكل الرول من الظهر حيث الجلد سليم وكااااامل ،عموما صورته لكم بعد التتبيل




نأتي اللآن للحشو


نفرد الدجاجة بهذا الشكل فوق قطعة مناسبة من الفويل أو القصدير ، وانتبهوا جيدا لأن اتجاه الصدر يكون من قاعدته إلى طرفه المدبب لأن هذا هو الإتجاه الأفضل للف










نقوم بوضع حشو الدجاجة المكون من الآتي
جزر مبشور ، فلفل مقطع _لا مانع من استخدام فلفل ألوان_ ، بقدونس مفروم
وطبعا نتبلها بالملح والفلفل الأسود
بهذا الشكل على طرف الرول بالطول



ثم بالراااااحة وبصبر قومي بلف الرول بالضبط مثل السويسرول وأعتقد أن الجميع الآن قد أدرك فائدة بقاء الجلد سليما




ثم قومي بلف الفويل فوقه





وأغلقيه جيدا من الجوانب






ثم ضعيه في صينية بها قليل من الماء ودخليه الفرن /، حوالي نصف ساعة على كل ناحية




ولاختبار النضج قومي بفتح فتحة صغيرة في منتصف الفويل واغرسي شوكة لكن لا تغرسي الشوكة من فوق الفويل حتى لا تدخل قطع صغيرة من القصدير داخل الرول ويكون غير مستحب أثناء الأكل









على فكرة ممكن تسوية الرول على سطح البوتاجاز وليس في الفرن لكن بشرط وضع غطاء فوقه ، لكن لا تقومي بغمره كليا بالماء داخل حلة وإنما ضعي كميات قليلة من الماء على دفعات حتى تمام النضج




بعد النضج قومي بتقطيع الفويل بهذا الشكل






ولا تقومي بفك الفويل بلفه بشكل عكسي فسوف تحصلين في النهاية على قطعة فويل سليمة ورول دجاج ممزق
فمن الأفضل والأسهل تمزيق الفويل لا رول الدجاج !!!!!!!!!




يوضع بعد ذلك أمام المشواة ليتحمر جلده ثم يوضع في طبق التقديم وهو لا يزال سليما ويقطع في نفس الطبق الذي سيقدم فيه ، ويزين حسب الذوق والرغبة











أتمنى يعجبكم وتجربوه وينجح معاكم ،،،،،،،،

تحياتى للجميع


تابع ايضا من مواضيعي

0 غرف نوم شيك أحدث موديلات غرف النوم . غرف نوم موديل 2011
0 زفات اسلامية 2011 زفات mp3 اغاني افراح بدون موسيقى زفات 2011 اناشيد افراح جديدة
0 ديكورات للمطابخ تحفه .. احدث ديكورات المطابخ .. ديكورات حديثه للمطابخ موديلات 2011
0 طريقة تشيكن رولز بالتفصيل الممل بالصور .. طريقة عمل تشيكن رولز للعزائم بالصور
0 صور غرف نوم باربى لاحلى البنات غرف نوم بنات شيك جدا غرف بنات موديلات 2011
0 طريقة عمل الساليزون بالصور . طريقه سهله لعمل الساليزون بالصور
0 احلى واجمل وافخم واروع الجلابيات احدث موديلات العبايات موديلات عبايات 2011
0 الزنجـــبيل.. فوائد الزنجبيل .فيما يستخدم الزنجبيل.كيفية أستعمالات الزنجبيل .
0 صور غريبة 2011 صور عجيبة 2011 غرائب وعجائب الصور
0 ديكور منازل حديثة .حدث صيحه لديكورات المنازل ديكورات منازل 2011
0 بلايز 2011 - صور موديلات حجاب 2011 - احدث موديلات الحجاب
0 غرف نوم للاولاد عصرية غرف نوم أولاد موديلات حديثه . غرف نوم للاولاد موديل 2011
0 اشرطة أناشيد الأطفال بدون موسيقى تحميل اناشيد اطفال بصيغة mp3
0 أجمل اصناف الحلويات بالصور .. اجمل طرق للحلويات بالصو
0 صور مضحكه جدا .. صور جميله مضحكه .. صور تموت من الضحك
0 فساتين زفاف شيك جدا موديل 2011 . أحدث موديلات فساتين الزفاف . للجميلات فساتين أفراح
0 عجائب وغرائب 2011 صور غريبة عجيبة رائعة
0 غرف للصبايا . غرف نوم للبنات غرف نوم للبنوتات موديلا حديثة لغرف نوم البنات
0 روعة الاسود بفستان السهرة موديلات فساتين باللون الاسود للسهره
0 فساتين ليلة العمر2011 . فساتين لاجمل عرايس . احدث موديلات فساتين الافراح
0 اكسسوارات مطبخ . زينى مطبخك باجمل الاكسسوارات . اكسسوارات شيك جدا للمطبخ
0 تسريحات شعر للبنات ناعمين . اجمل التسريحات لعام 2011 تسريحات روعه جديدة
0 فوائد الرمان لمرضى القلب .. فوائد الرمان للحامل والرجيم ..فوائد عصير الرمان
0 بناطيل و بلوزات و بلايز للممتلئات و للسمينات بناطل للممتلئات موديل 2011
0 موسوعة السوارية احدث موديلات السوريهات
0 اناشيد افراح بدون موسيقى اناشيد بدون دف اناشيد للافراح اناشدي اعراس
0 احلى بجامه لاحلى بنوته . بيجامات اخر شياكه للبنات
0 وصفة حلويات شميشه اللذيذه ..اللذيذه, حلويات, شميشه, وصفة
0 ادعية الشيخ الشعراوي تحميل دعاء الشعراوي اسطوانه أدعيه بصوت الشيخ الشعراوى
0 الحلويات, افخم, بالصور, تحضير, طريقة ..طريقة تحضير افخم الحلويات بالصور
0 مفارش للبنات 2011 صور مفارش بناتية صور مفارش سرير للبنات
0 صور مضحكه .. صور غريبه .. أغرب الصور ...أجمل و اغرب صور
0 فساتين خطوبة 2011 صور فساتين للخطبة فساتين ملكة صور ازياء الخطبة
0 ديكورات غرف المعيشة.. اروع ديكورات غرف المعيشه .. ديكورات موديل 2011
0 ميك اب رومانسى 2011 . اجمل ميك اب للبنات ميك اب للسهرات مكياج رومانسية مكياجات 2011
0 ديكورات مطابخ 2011 - مطابخ روعه 2011 - مطابخ عصريه 2011
0 ادوات مطبخ جنان .ادوات مطبخ اخر جمال . ادوات مطبخ شيك جدا
0 أسباب مرض القولون العصبى . ما هى أعراض مرض القولون العصبى . طريق علاج القولون العصبى
0 أناشيد أفراح إسلامية بدون إيقاع و بجودة عالية.أناشيد أفراح إسلامية بدون إيقاع جديدة
0 مفارش أخر شياكه .أحدث صسحه لمفارش السراير . موديلات مفارش سراير 2011
0 سوارية رائع للانيقات احدث موديلات السواريهات
0 حمام محشى بالصور طريقة عمل الحمام المحشى بالتفصيل
0 2011, محجبات, ازياء محجبات اخر شياكه .. ازياء محجبات احدث صيحه
0 علاج السمنة - علاج النحافة تمارين رياضية للبطن والخصر
0 كولكشن ملابس منوعة للشباب حصرية. ملابس شبابيه رائعه موديلات 2011
0 لتحسين الحاله المزاجيه للمرضى . الخضار والفاكهه وفوائده للمرضى
0 اليكم صور اخطر اماكن سياحيه بالعالم .. صور لاماكن سياحيه خطيره بالعالم
0 ستايل الممثلة الرقيقة Blair Waldorf - احدث موديلات الازياء العالميه
0 أزياء رياضيه للمحجبات .. ملابس رياضيه للمرأه المحجبه . ملابس رياضه للمحجبات
0 السمك والجمبري المقلي ورز الصياديه بالخطواااات المصورة طريقه السمك والجنبرى بالصور
0 دجاج مشوي بالخضروات . طريقة عمل الدجاج المشوى بالخضروا بالصور
0 ذنوب الخلوات .. دنوب الخلوه .. ماهى زنوب الخلوه
0 سمك البانيه الرائع بالصور . أشهى سمك بانيه بالصور طريقه عمل سمك بانيه
0 فوائد ألبان وأبـــوال الإبــــــل,, ماهي الفائده من البان الابل ؟؟ البان الابل فوائد
0 ازياء حوامل 2011 صور ازياء حوامل جديدة مجموعة من ازياء الحوامل كوليكشن للحوامل

رد مع اقتباس
http://forum.q8lots.net/images/441122.gif
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

مواضيع ذات صله وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيفية وضع المكياج بالصور طريقة وضع المكياج للبنات بالصور The DrEaMy ازياء 2013 - 2014 - فساتين 2013 - 2014 1 01-29-2012 12:43 AM
طريقة عمل الساليزون بالصور . طريقه سهله لعمل الساليزون بالصور فرح فرح وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات 0 10-18-2010 01:34 PM
سلطة بابا غنوج,سلطة باذنجان,متبل الباذنجان بالصور,طريقة عمل سلطه الباذنجان بالصور جوجو وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات 0 10-16-2010 07:28 PM
دونات,طريقة عمل الدونات,الدونتس ,طريقة الدونتس,حلوى الدونات,طريقة عمل الدونات بالصور جوجو وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات 0 10-16-2010 06:29 PM
(( طريقة عمل بعض الحلويات بالصور )) عاشق الخواطر وصفات طبخ اطايب حلويات معجنات 6 08-13-2009 10:37 PM

مدن سعوديه : نجران - شروره - ابها - خميس مشيط - عسير - النماص - بيشه - المجارده - سراه عبيده - احد رفيده - تنومه - بارق - رجال المع - محايل - بلقرن - تثليث - ظهران الجنوب - طريب - الرياض - الزلفي - وادي الدواسر - عفيف - البجاديه - الخرج - الدوادمي - المجمعه - القويعيه - الافلاج - السليل - شقراء - حوطه بني تميم - ضرما - المزاحميه - رماح ثادق - الحريق - حريملاء - الغاط - الاحساء - حفر الباطن - الجبيل - القطيف - سيهات - صفوى - راس تنوره - بقيق - الخبر - الدمام -النعيريه - الخفجي - القصيم - بريده - عنيزه - الحناكيه - الرس - المذنب - البكيريه - البدائع - حائل - الجوف - سكاكا - القريات - مكه المكرمه - المدينه المنورة - جدة - ينبع - الطائف - تبوك - طبرجل - املج - ضبا - جيزان - صامطه - ابو عريش - رفحاء - العيص - بدر -

http://www.jubailmark.com/11/jubailmark.png


الساعة الآن 04:49 AM.